الأطعمة الغنية بفيتامين C

الأطعمة الغنية بفيتامين C أو فيتامين ج

فيتامين C هو فيتامين ج، المعروف أيضا باسم حمض الاسكوربيك، وهو أكثر الفيتامينات المعروفة. يتم استهلاكه لما يعطيه من طاقة وحيوية. فيتامين سي له خصائص مضادة للأكسدة تبطل ضرر الجذور الحرة وتحمي خلايا الجسم من التلف، وكذلك بشرتنا من الشيخوخة المبكرة.

يساعد فيتامين سي أيضًا على تقوية جهاز المناعة، كما أن العلاج الصغير بفيتامين C قبل أو أثناء الشتاء يمكن أن يساعد في تقليل الأعراض وتقليل مدة نزلات البرد أو العدوى في الشتاء.

حاجة الجسم اليومية من فيتامين سي هي 110 ملغ يوميا للبالغين ، و 120 ملغ للنساء الحوامل وكبار السن.

الأطعمة الغنية بفيتامين C

البروكلي المطبوخ
المحتوى: 37.3 مجم / 100 جم

السبانخ الخام
المحتوى: 39.3 مجم / 100 جم

البرتقال الطازج
المحتوى: 39.7 مجم / 100 غ لب البرتقال الطازج

الكشمش الطازج
المحتوى: 40 مجم / 100 جم

برتقال هندي أو جريب فروت طازج
المحتوى: 42.1 مجم / 100 غرام (لبومبيلو طازج)

الليمون الحامض طازج
المحتوى: 53 مجم / 100 جم (لب الليمون الطازج)

عصير برتقال محلي الصنع
المحتوى: 53.8 مجم / 100 جم

الملفوف الأحمر الخام
المحتوى: 55 مجم / 100 جم

قرنبيط خام
المحتوى: 57.9 مجم / 100 جم

قرنبيط بروكسل المطبوخة
المحتوى: 58.2 مجم / 100 جم

البابايا الطازجة
المحتوى: 59.7 مجم / 100 جم

الفراولة الطازجة
المحتوى: 67 مجم / 100 جم

الفلفل الأخضر أو ​​الأصفر المطبوخ
المحتوى: 74.4 مجم / 100 جم

الفلفل الأحمر المطبوخ
المحتوى: 81 مجم / 100 جم

كيوي طازج
المحتوى: 92.7 مجم / 100 غرام (الكيوي الطازج مع اللب والبذور)

فلفل أخضر خام
المحتوى: 120 مجم / 100 جم

فلفل أحمر خام
المحتوى: 162 مجم / 100 جم

البقدونس الطازج
المحتوى: 190 مجم / 100 جم

الكركم عبر التاريخ والحضارات

مصطلح “curcuma” يأتي من الاسبانية التي أخدته من كلمة kurkum العربية، والتي تعني في الأصل الزعفران. ظهر في اللغة الفرنسية عام 1559.

الكركم

في اللغة الإنجليزية ، يترجم الكركم على هيئة turmeric، وهي كلمة مشتقة من الفرنسية “terre-mérite”؛ هذا هو ما كان يطلق عليه هذا النبات ، ربما عن طريق التلميح إلى المسحوق الأصفر ، الذي يذكرنا بالأصباغ المعدنية.

الكركم هو نوع من التوابل التي تم تداولها لفترة طويلة بحيث لا يستطيع المرء أن يحدد بشكل أكيد مركزه الأصلي. لكن يُعتقد أنها تأتي من الجنوب أو الجنوب الشرقي من آسيا ، وربما بشكل أكثر تحديدًا من الهند ، من حيث انتشرت في جميع أنحاء آسيا ، وكذلك إلى الشرق الأدنى والشرق الأوسط منذ آلاف السنين. تعود وظيفته في الهند إلى عصر الفيدا ، أي 4000 سنة أو أكثر. خدم في المطبخ ، في الطب ، وكذلك في الاحتفالات الدينية.

استعمل الصينيون والعرب الكركم منذ فترة طويلة. لكن من ناحية أخرى في الغرب، وبصرف النظر عن الاستخدامات الطبية و في الصباغة، فإن استخدامه لم يكن منتشراً على الإطلاق.

في أوروبا في العصور الوسطى ، كان هناك عمليا فقط الأسبان، ربما تحت تأثير العرب الذين احتلوا بلادهم لعدة قرون. اليوم، أصبح الكركم أكثر شعبية ، على الرغم من أنه يقتصر استعمله في المأكولات الهندية أو العربية.

الهند هي أكبر منتج ومستهلك للكركم في العالم. الصين ، والبنغال وتايوان وبيرو وجاوا وأستراليا ، وجزر الهند الغربية وإندونيسيا والفلبين يزرعونه أيضا.

فوائد الكمون المذهلة

الكمون هو نوع من التوابل المصنوع من بذور نبات Cuminum cyminum. العديد من الأطباق تستخدم الكمون، خاصة الأطعمة في مناطقها الأصلية في البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا.

صورة الكمون

يضيف الكمون مذاقه المميز اللذيذ للفلفل الحار والتامالي والكاري الهندي. وقد وصفت نكهتها بأن لها مذاق ترابي، جوزي، حار ودافئ.

ما هو أكثر من ذلك ، يستخدم الكمون منذ فترة طويلة في الطب التقليدي. وقد أكدت الدراسات الحديثة بعض الفوائد الصحية المعروفة باسم الكمون، بما في ذلك تقوية الهضم والحد من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.

وقد كشفت البحوث أيضا بعض فوائد بذور الكمون الجديدة، مثل تسهيل فقدان الوزن وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم والكولسترول كذلك.

فوائد الكمون الصحية المبنية على أدلة علمية

الكمون يسهل ويسرع هضم الطعام

الاستخدام التقليدي الأكثر شيوعا لحبات الكمون هو في عسر الهضم. في الواقع ، أكدت الأبحاث الحديثة أن الكمون قد يساعد على زيادة الهضم الطبيعي. على سبيل المثال، قد يزيد من نشاط الأنزيمات الهاضمة، مما قد يسرع عملية الهضم.

الكمون يزيد أيضا من الافراج عن الصفراء Bile من الكبد. الشيئ الذي يساعد على هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في أمعائك.

في إحدى الدراسات ، أبلغ 57 مريضا يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) تحسن الأعراض بعد تناول الكمون المركزة لمدة أسبوعين.

ملخص:
الكمون يساعد على الهضم عن طريق زيادة نشاط البروتينات في الجهاز الهضمي. الكمون يقلل أيضا من أعراض متلازمة القولون العصبي.

الكمون هو مصدر غني بالحديد

بذور الكمون غنية طبيعيا بالحديد. ملعقة صغيرة واحدة من حبوب الكمون تحتوي على 1.4 ملغ من الحديد ، أو 17.5 ٪ من RDI للبالغين.

يعد نقص الحديد من أكثر عيوب المغذيات شيوعًا ، حيث يؤثر على 20٪ من سكان العالم ويصل إلى 10 من كل 1000 شخص في الدول الأكثر ثراءً.

على وجه الخصوص ، يحتاج الأطفال إلى الحديد لدعم النمو والشابات بحاجة إلى الحديد لتحل محل الدم المفقود أثناء الحيض.

بعض الأطعمة تكون كثيفة في محتواها من الحديد مثل الكمون. هذا يجعلها مصدرًا جيدًا من الحديد، حتى عند استخدامه بكميات صغيرة كتذوق.

ملخص:
كثير من الناس في جميع أنحاء العالم لا يحصلون على ما يكفي من الحديد. الكمون كثيف جدا محتواه من الحديد، ويوفر ما يقرب من 20 ٪ من كمية الحديد اليومي اللازمة  في ملعقة صغيرة واحدة.

الكمون يحتوي على مركبات نباتية مفيدة

يحتوي الكمون على الكثير من المركبات النباتية التي ترتبط بالمزايا الصحية المحتملة ، بما في ذلك التربينات Terpenes، الفينولات phenols، الفلافونويد flavonoids والقلويات alkaloids.

يعمل العديد من هذه المواد كمضادات للأكسدة ، وهي مواد كيميائية تقلل من ضرر الجذور الحرة في جسمك. الجذور الحرة هي في الأساس إلكترونات وحيدة. تبدو الإلكترونات وكأنها في أزواج ، وعندما تنقسم ، تصبح غير مستقرة. تسرق هذه الإلكترونات المنفردة أو “الحرة” شركاء الإلكترونات الآخرين بعيداً عن المواد الكيميائية الأخرى في جسمك. هذه العملية تسمى “الأكسدة”.

أكسدة الأحماض الدهنية في الشرايين يؤدي إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب. الأكسدة يؤدي أيضا إلى التهاب في مرض السكري ، وأكسدة الحمض النووي يمكن أن تسهم في الإصابة بالسرطان.

تعطي مضادات الأكسدة مثل تلك الموجودة في الكمون إلكترونًا لإلكترون حر أحادي الجذور ، مما يجعله أكثر استقرارًا.

من المحتمل أن تشرح مضادات الأكسدة في الكمون بعض فوائدها الصحية العجيبة.

ملخص:
الجذور الحرة هي إلكترونات وحيدة تتسبب في الالتهاب وتلف الحمض النووي. يحتوي الكمون على مضادات أكسدة تثبت الجذور الحرة.

الكمون قد يساعد في مرض السكري

أظهرت بعض مكونات الكمون وعودًا تساعد في علاج مرض السكري.

وأظهرت دراسة سريرية واحدة مكملات الكمون المركزة تحسين مؤشرات مبكرة من مرض السكري في الأفراد يعانون من زيادة الوزن.

يحتوي الكمون أيضًا على مكونات مضادة لبعض التأثيرات طويلة المدى لمرض السكري.

واحدة من الطرق التي يضر بها السكري الخلايا في الجسم هي من خلال AGEs أو منتجات غلكأيشن النهائية المتقدمة “Advanced Glycation End Products”.

يتم إنتاجها بشكل عفوي في مجرى الدم عندما تكون مستويات السكر في الدم مرتفعة على مدى فترات طويلة من الوقت ، كما هي الحال في مرض السكري. يتم إنشاء AGEs عندما ترتبط السكريات بالبروتينات وتعطيل وظيفتها الطبيعية.

من المحتمل أن تكون AGE مسؤولة عن الأضرار التي تصيب العين والكلى والأعصاب والأوعية الدموية الصغيرة في مرض السكري.

يحتوي الكمون على العديد من المكونات التي تقلل AGEs. في حين أن هذه الدراسات اختبرت آثار مكملات الكمون المركزة ، فإن استخدام الكمون بشكل روتيني كتوابل قد يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم في مرض السكري.

ليس من الواضح بعد ما هو المسؤول عن هذه الآثار ، أو ما هو مقدار الكمون المطلوب لإحداث فوائد أكثر للكمون.

ملخص:
اكل الكمون يساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم ، على الرغم من أنه ليس من الواضح ما الذي يسبب هذا التأثير أو ما هو مقدار الكمون المطلوب استهلاكه يوميا.

الكمون يحسين نسبة الكوليسترول في الدم

لقد حسن الكمون نسبة الكوليسترول في الدم في الدراسات السريرية.

في إحدى الدراسات ، تناول 75 ملغ من الكمون مرتين يوميا لمدة ثمانية أسابيع أدى الى انخفاض الدهون الثلاثية غير الصحية.

في دراسة أخرى ، انخفضت مستويات الكوليسترول LDL “السيئ” المؤكسد بنسبة 10٪ تقريبًا في المرضى الذين يتناولون مستخلص الكمون خلال شهر ونصف.

دراسة واحدة من 88 امرأة نظرت في ما إذا كانت مستويات الكمون المتضررة من الكولسترول الجيد “HDL”. أولئك الذين تناولوا 3 غرامات من الكمون مع اللبن مرتين في اليوم لمدة ثلاثة أشهر لديهم مستويات أعلى من HDL من أولئك الذين يأكلون اللبن بدونها.

الكمون يحفز فقدان الوزن والحد من الدهون

وجدت دراسة واحدة من 88 امرأة زائدة الوزن أن اللبن الزبادي المحتوي على 3 غرامات من الكمون عزز فقدان الوزن، مقارنة مع اللبن بدونه.

وأظهرت دراسة أخرى أن المشاركين الذين تناولوا 75 ملجم من مكملات الكمون كل يوم خسروا 3 أرطال (1.4 كجم) أكثر من أولئك الذين تناولوا دواءً اخر.

نظرت دراسة سريرية ثالثة في آثار مكملات الكمون المركزة في 78 من الرجال والنساء البالغين. أولئك الذين أخذوا المكملات فقدوا 2.2 رطل (1 كغم) أكثر من ثمانية أسابيع من أولئك الذين لم يفعلوا.

الكمون يمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية

قد يكون أحد الأدوار التقليدية للكمون في التوابل هو سلامة الأغذية.

يبدو أن العديد من التوابل ، بما في ذلك الكمون ، لها خصائص مضادة للميكروبات قد تقلل من خطر العدوى التي تنقلها الأغذية.

عدة مكونات من الكمون تقلل من نمو البكتيريا التي تنقلها الأغذية وأنواع معينة من الفطريات المعدية.

عند هضمه ، يحرر الكمون مكونًا يسمى Megalomicin، له خصائص المضادات الحيوية.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أن الكمون يقلل من مقاومة بعض أنواع البكتيريا للأدوية.

ملخص:
استخدام الكمون التقليدي كتوابل قد يعطل نمو البكتيريا والفطريات المعدية. هذا قد يقلل من الأمراض التي تنقلها الأغذية.

الكمون يساعد في الاقلاع عن المخدرات

الاعتماد على المخدرات هو مصدر قلق متزايد على الصعيد الدولي.

تخلق المخدرات الأفيونية الإدمان عن طريق اختطاف الإحساس الطبيعي بالشغف والمكافأة في الدماغ. هذا يؤدي إلى استمرار أو زيادة الاستخدام.

وقد أظهرت الدراسات على الفئران أن مكونات الكمون تقلل من السلوك الإدماني وأعراض الانسحاب (29).

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان هذا التأثير مفيدًا في البشر.

تتضمن الخطوات التالية البحث عن العنصر المحدد الذي تسبب في هذا التأثير واختبار ما إذا كان يعمل في البشر (30).

ملخص:
مقتطفات الكمون تقلل من علامات الإدمان على المخدرات في الفئران. ليس من المعروف بعد ما إذا كان لديهم آثار مماثلة في البشر.

الكمون مكافح للالتهاب

أظهرت دراسات أنبوبة الاختبار أن مستخلصات الكمون تمنع الالتهاب (31).

هناك العديد من مكونات الكمون التي قد تكون لها تأثيرات مضادة للالتهاب ، لكن الباحثين لا يعرفون حتى الآن أيها الأكثر أهمية (8 ، 9 ، 10 ، 11).

وقد أظهرت المركبات النباتية في العديد من التوابل للحد من مستويات علامة التهاب الرئيسية ، NF-kappaB (32).

لا توجد معلومات كافية في الوقت الحالي لمعرفة ما إذا كان الكمون في النظام الغذائي أو مكملات الكمون مفيدًا في علاج الأمراض الالتهابية.

ملخص:
يحتوي الكمون على مركبات نباتية متعددة تقلل من الالتهاب في دراسات الأنبوب. ليس من الواضح ما إذا كان يمكن استخدامه للمساعدة في علاج الأمراض الالتهابية في الناس.

يمكنك الحصول على بعض فوائد الكمون فقط باستخدام كميات صغيرة من الطعام الموسمي.

هذه الكميات ستوفر مضادات الأكسدة والحديد والفوائد المحتملة للتحكم في سكر الدم.

وهناك فوائد أخرى أكثر تجريبية مثل فقدان الوزن وتحسين نسبة الكوليسترول في الدم – قد تتطلب جرعة أعلى من الكمون لذلك.

 

فوائد الكراوية على الصحة

الكراوية (أو الكروية) لها العديد من الفضائل الصحية والغذائية على جسم الانسان. في طب الأعشاب، تستخدم بذورها كمضاد للتشنج ، مدر للبول ، محفز ، طارد للريح. كما يسهل عملية الهضم.

صورة الكروية أو الكراوية

فوائد الكراوية الصحية

تنشط الكراويا إفرازات اللعاب ، المعدة والصفراوية. وهو مضاد للتشنج لجميع عضلات الأمعاء. وهو أيضا مدر للبول و طارد للبلغم. لديها خصائص Galactogenic ومطمثة Emmenagogues. الزيوت الأساسية تطهر السموم الكبدية ولها خصائص مضادة للجراثيم.

تستخدم الكراوية في منقوع أو شاي الأعشاب، لمكافحة الانتفاخ والاضطرابات في الجهاز الهضمي. هو يساعد أيضا على الحد من السعال.

الكراوية تنشط عملية الرضاعة. وينصح بها ينصح في حالة انقطاع الطمث.

اوقات الصلاة المغرب تطوان 1439 – 2018

اوقات الصلاة المغرب بمدينة تطوان اليوم

أوقات الصلاة حسب توقيت مدينة تطوان المغربية شعبان 1439 ه الموافق لشهر أبريل 2018 م

أوقات الصلاة بمدينة تطوان المغربية لهذا الشهر: شعبان – أبريل

اليوم الفجر الشروق الظهر العصر المغرب العشاء
1 05:36 07:03 13:30 16:59 19:49 21:05
2 05:34 07:02 13:30 16:59 19:49 21:06
3 05:33 07:01 13:30 17:00 19:50 21:07
4 05:31 06:59 13:30 17:00 19:51 21:08
5 05:30 06:58 13:29 17:00 19:52 21:09
6 05:28 06:56 13:29 17:00 19:53 21:10
7 05:26 06:55 13:29 17:00 19:54 21:11
8 05:25 06:54 13:28 17:01 19:54 21:12
9 05:23 06:52 13:28 17:01 19:55 21:13
10 05:21 06:51 13:28 17:01 19:56 21:14
11 05:20 06:50 13:28 17:01 19:57 21:15
12 05:18 06:48 13:27 17:01 19:58 21:16
13 05:17 06:47 13:27 17:01 19:59 21:17
14 05:15 06:46 13:27 17:01 19:59 21:18
15 05:13 06:44 13:27 17:02 20:00 21:19
16 05:12 06:43 13:26 17:02 20:01 21:20
17 05:10 06:42 13:26 17:02 20:02 21:21
18 05:09 06:40 13:26 17:02 20:03 21:22
19 05:07 06:39 13:26 17:02 20:04 21:23
20 05:06 06:38 13:25 17:02 20:04 21:24
21 05:04 06:37 13:25 17:02 20:05 21:26
22 05:02 06:35 13:25 17:02 20:06 21:27
23 05:01 06:34 13:25 17:03 20:07 21:28
24 04:59 06:33 13:25 17:03 20:08 21:29
25 04:58 06:32 13:24 17:03 20:09 21:30
26 04:56 06:31 13:24 17:03 20:09 21:31
27 04:55 06:29 13:24 17:03 20:10 21:32
28 04:53 06:28 13:24 17:03 20:11 21:33
29 04:52 06:27 13:24 17:03 20:12 21:35
30 04:50 06:26 13:24 17:03 20:13 21:36
  • أوقات الصلاة بالمغرب تطوان 2018 م – 1439 هـ
  • اوقات صلاة المغرب بتطوان لهذا الشهر
  • مواقيت صلاة المغرب تطوان
  • اوقات الصلاة في المغرب بتطوان

صور تسريحات اطفال سهلة للمدارس 2018 أجمل تسريحات شعر بنات للمدرسة

تسريحات شعر بنات للمدرسة 2018 جميلة

الكثير من البنات يحبون ويرغبون في أن تكون تسريحات شعرهن جميلة و مميزة لذلك نقترح عليكم تسريحات شعر اطفال بنات للمدرسة سهلة بسيطة وأنيقة في نفس الوقت. تسريحات شعر الاطفال مختلفة ومنوعة وكذلك تختلف تسريحة الشعر بين ما ان كانت للمدرسه أو للحفلة.

اليكم بعض الصور المختارة بعناية لتسريحات الشعر يحبونها الاطفال ويرغبون في القيام بها قبل ذهابهن للمدرسة .

صور أجمل الأطفال 2018 صور بنات و اولاد صغار جميلة

صور أجمل الأطفال 2018 صور بنات و اولاد حلوين صغار

اليكم باقة متنوعة و نادرة لصور أطفال بنات و اولاد صغار جديدة 2018 وجميلة تلقى اعجاب جميع الأذواق والناس.

 

 

 

  • صور أطفال منوعه وجديدة 2018
  • صور أطفال بنات صغار
  • أجمل اطفال اولاد بالصور
  • صور احلى اطفال
  • صور أطفال حلوة
  • صور بيبى اطفال حلوين جميلة 2018

صور عن الحج جديدة 2018 اجمل صور الحج و الحجاج

صور عن الحج صور حج مبرور وذنب مغفور للحجاج 2018

صور جميلة عن حجاج بيت الله الحرام بمكة المكرمة تفوح بنفحات من العطر و الطمأنينة لكل الناس في كل أرجاء العالم. صور عن الحج جديدة 2018، صور عن الكعبه و الحجاج في مناسك الحج، صور عن حج مبرور وذنب مغفور إن شاء الله تعالى لهذه السنة 2018 لكل الحجاج والناس.

فوائد اللوتين Lutein و الزيكسانتين Zeaxanthin للعين

يُعَد إعتام عدسة العين و التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) الأسباب الرئيسية لضعف البصر والعمى المكتسب في الولايات المتحدة ، مما يؤثر على ملايين الأمريكيين المتقدمين في السن. التغذية هي طريقة واعدة لمنع أو تأخير تطور هذه الأمراض.

ماهو اللوتين Lutein و الزيكسانتين Zeaxanthin

اثنان من الكاروتينات ، اللوتين Lutein وزيكسانثين Zeaxanthin، هما مضادان للأكسدة موجودان في العين. الخضار الورقية الخضراء ، وكذلك الأطعمة الأخرى مثل البيض ، تحتوي على هذه العناصر الغذائية الهامة. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن اللوتين وزياكسانثين يقللان من خطر أمراض العيون المزمنة ، بما في ذلك (أيه إم دي) وإعتام عدسة العين.

فوائد مادة اللوتين والزيكسانثين لصحة العين

يقوم لوتين وزياكسانثين بتصفية الأطوال الموجية الضوئية الزرقاء ذات الطاقة العالية الضارة وتساعد على حماية الخلايا السليمة والحفاظ عليها في العينين. من بين 600 نوع من الكاروتينات الموجودة في الطبيعة، يتم إيداع هذين النوعين فقط بكميات كبيرة في شبكية العين (Macula) في العين.

تقاس كمية اللوتين والزياكسانثين في المنطقة الشبكية من شبكية العين ككثافة بصرية للصبغة البقعية (MPOD). في الآونة الأخيرة ، أصبح MPOD مرقم حيوي مفيد للتنبؤ بالمرض والوظيفة البصرية.

لسوء الحظ ، فإن الجسم البشري لا يقوم بشكل طبيعي بإنتاج اللوتين والزيكسانثين الذي يحتاجه. هذا هو السبب في أهمية تناول الخضروات الخضراء. الحصول على كميات يومية من اللوتين والزيكنسنثين من خلال نظامك الغذائي أو المكملات الغذائية يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة العين.

اللوتين والزيكسانثين وإعتام عدسة العين Cataracts

العدسة البلورية (العدسة الطبيعية في العين) تجمع في المقام الأول الضوء وتركيزه على الشبكية. للقيام بذلك طوال حياتك ، يجب أن تظل العدسة واضحة. أكسدة العدسة هي السبب الرئيسي في إعتام عدسة العين ، والتي تحجب العدسة.

المغذيات المضادة للأكسدة تحييد الجذور الحرة (الجزيئات غير المستقرة) التي ترتبط مع الإجهاد التأكسدي وتلف الشبكية. هذا هو السبب في أن مضادات الأكسدة لوتين وزيكسانثين من المحتمل أن تلعب دوراً في منع إعتام عدسة العين. في الواقع ، أظهرت دراسة حديثة أن تناول كميات أكبر من اللوتين والزيكنسن والفيتامين E كان مرتبطا بانخفاض كبير في خطر تكوين الساد أو المياه البيضاء.

اللوتين والزيكسانثين و AMD

هناك الكثير من الأدلة على أن اللوتين وزياكسانثين تقلل من خطر AMD. في الواقع ، في دراسات أمراض العين المرتبطة بالعمر (AREDS و AREDS2) ، وجد المعهد الوطني للعيون أن تناول مكملات غذائية معينة كل يوم يقلل من خطر تطوير AMD المتأخرة. إلى جانب الحد من خطر الإصابة بأمراض العين ، أظهرت دراسات منفصلة أن اللوتين وزياكسانثين يحسنان الأداء البصري لدى مرضى AMD ، ومرضى إعتام عدسة العين ، والأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة.

الاستهلاك اليومى

إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من اللوتين والزيناكسانثين من خلال نظامك الغذائي وحده ، فكر في تناول المكملات الغذائية اليومية. على الرغم من عدم وجود كمية يومية موصى بها للوتين وزياكسانثين  فإن معظم الدراسات الحديثة تظهر فوائد صحية في تناول 10 ملغ / يوم من اللوتين و 2 ملغ / يوم من الزياكسانثين. .

الكاروتينات Carotenoids في الطماطم وأهميتها

الكاروتينات Carotenoids الموجودة في الطماطم

الكاروتينات في الطماطم هي أصباغ صفراء وبرتقالية وحمراء تعمل كمضادات أكسدة للمساعدة على حماية خلاياك. وتشمل كاروتينات الطماطم مركبات تسمى كاروتينات carotenes و زانثوفيلس xanthophylls. يتم تحويل الكاروتينات إلى فيتامين (أ) داخل جسمك ومهمة في الدورة البصرية في عينيك. يمكن أيضًا أن تتراكم الكاروتينات الأخرى في الطماطم في عينيك وتساعد على تصفية أشعة الضوء الضارة.

الكاروتينات هي مركبات قابلة للذوبان في الدهون يتم هضمها واستيعابها مع الدهون الموجودة في نظامك الغذائي.

الكاروتينات التي تتحول إلى فيتامين أ

يحتوي جزء 100 غرام ، حوالي 3.5 أوقية من الطماطم الناضجة على 449 ميكروغرام من بيتا كاروتين و 101 ميكروغرام من ألفا كاروتين. في جسدك ، يمكن تحويل جزيء واحد من بيتا كاروتين إلى جزيئين من الريتينول (فيتامين (أ) ، أو فيتامين أ ، وجزيء واحد من ألفا كاروتين يمكن تحويله إلى جزيء واحد من الريتينول. فيتامين (أ) لديه وظائف أساسية في الدورة البصرية في عينيك، وكذلك لتركيب البروتين وصحة الجهاز المناعي والجلد. ومع ذلك ، إذا كنت تدخن التبغ ، فإن الإفراط في تناول مكملات البيتا كاروتين يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة والبروستاتا.

الليكوبين Lycopene

يحتوي 3.5 أونصة من الطماطم الناضجة على 2573 ميكروغرام من الليكوبين. Lycopene هو الصباغ الأحمر اللامع من الطماطم (البندورة) ، وهي مقدمة لإنتاج بيتا كاروتين في نبات الطماطم. تحتوي الطماطم أيضًا على مركبات كاروتين لها علاقة بمادة الليكوبين ، بما في ذلك فيتوين ، وفيتوفلوين ، ونيوروسبورين. على الرغم من أنه لا يمكن تحويله إلى فيتامين أ في جسمك ، فقد يساعد الليكوبين على الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا. على سبيل المثال ، تشير مراجعة نشرت في عدد أغسطس 2005 من “مجلة التغذية” بحذر إلى أن الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الليكوبين في الدم بسبب الاستهلاك العادي للطماطم قد يكون لديهم خطر أقل لسرطان البروستاتا.

الزانثوفيل Xanthophylls

وعلى النقيض من الكاروتينات ، التي تتكون فقط من ذرات الكربون والهيدروجين ، تحتوي زانثوفيلز أيضًا على ذرات الأكسجين. زانثوفيلس الرئيسي في الطماطم هي صبغات صفراء تسمى لوتين وزياكسانثين. يحتوي جزء 3.5 أونصة من الطماطم الناضجة على 123 ميكروغرام إجمالي من اللوتين زائد زياكسانثين. جنبا إلى جنب مع فيتامين (أ) ، لوتين وزيكسانثين مهمة جدا لصحة عينيك. تتراكم مركبات xanthophyll في شبكية العين من عينيك ، حيث تساعد على منع الآثار الضارة للضوء الأزرق ، وقد تقلل من خطر تطور حالة مرتبطة بالشيخوخة تدعى الضمور البقعي.

التوافر البيولوجي

الكاروتينات هي مركبات قابلة للذوبان في الدهون تتطلب وجود بعض الدهون على الأقل في الأمعاء من أجل الهضم والامتصاص. على غرار الدهون ، يتم هضم الكاروتينات بمساعدة الأحماض الصفراوية. تتطلب الكاروتينات نفس البروتينات الناقلة مثل الكوليسترول للمرور عبر بطانة الأمعاء الدقيقة ، ثم يتم نقل الكاروتينات الممتصة إلى دمك مع البروتينات الدهنية.

الستيرولات النباتية Plant sterols أو الأدوية مثل ezetimibe التي تمنع امتصاص الكولسترول من الأمعاء الدقيقة ستعمل أيضًا على تقليل امتصاصك للكاروتينات.